伊宁市的面肺子

伊宁市最有名的面肺子是六星街的蓝墙面肺子，还有以前的宾馆面肺子，由于搬迁都不知道搬到哪里去了。据说面肺子最早起源于伊犁，它是以羊的内脏做原材料制成的，面肺软嫩，米肠鲜糯，面肺子与米肠子是一对孪生兄弟，总是同时出现餐盘里。面肺子有三种烹饪方式：凉拌、爆炒、浓汤。尤其是一大碗浓汤面肺子酸酸辣辣，在加点羊心、羊肚子，那股滑而不腻、颇有嚼劲的口感。如果香辣还嫌不够，加足蒜汁和醋吃着超过瘾，一碗下去让人非常具有饱腹和满足感。